Utolsó frissítés: 2026-01-26
Egyre többen keresik azt a kenyérreceptet, amely olcsó, gyors és biztosan sikerül és most meg is érkezett. Ez a 4 összetevős házi kenyér bárhol elkészíthető, nem igényel dagasztást, és mindössze néhány perc munkát igényel. A végeredmény pedig pont olyan, mint amit a pékségben vennél: ropogós héj, puha belső, friss illat.
A házi kenyér sokáig a „ráérős napok” műfajának számított, pedig egyáltalán nem kell órákat a konyhában tölteni ahhoz, hogy friss, illatos cipó kerüljön az asztalra.
Ez a recept azért hódította meg az internetet, mert minden benne van, amit egy modern háziasszony vagy elfoglalt családapa keres:
gyors
olcsó
egyszerű
garantáltan működik
Nincs dagasztás, nincs bonyolult technika, csak néhány mozdulat és már mehet is a sütőbe. A legjobb pedig az, hogy a hozzávalók szinte mindig kéznél vannak.
A 4 összetevős kenyér, ami mindig sikerül
A recept lényege a letisztultság. Mindössze négy alapanyag kell hozzá, és egyik sem drága vagy különleges. A tészta pillanatok alatt összeáll, és már formázható is.
A citromlé különösen fontos szerepet kap:
- segít a tészta szerkezetének kialakításában
- és könnyed, levegős belsőt eredményez
A langyos víz pedig biztosítja, hogy a tészta gyorsan összeálljon, és ne kelljen hosszú pihentetési idővel számolni.
A módszer, ami miatt ennyire gyors
A legtöbb kenyérnél hosszú kelesztésre van szükség, itt azonban mindössze tíz perc pihenőt kap a tészta. Ez épp elég ahhoz, hogy a szerkezete stabilizálódjon, de nem kell órákig várni. A sütőpapíros forma megkönnyíti a munkát, a három bevágás pedig segít, hogy a kenyér szépen megemelkedjen és ne repedjen szét. A sütési hőfokok váltakozása – először alacsonyabb, majd magasabb – biztosítja a ropogós héjat és a puha belsőt.
A sütés titka: ropogós héj, puha belső
A 170 fokon töltött 65 perc alatt a kenyér lassan átsül, így nem lesz nyers vagy tömör. A végén a 200 fokos ráadás adja meg azt a jellegzetes, aranybarna héjat, amitől a házi kenyér igazán csábító lesz. A tetejére kent víz pedig segít abban, hogy a héj fényes és enyhén ropogós legyen. Pont úgy, ahogy a pékségekben látjuk.
A villámgyors kenyér receptje, amely nálam szó szerint életmentő lett
A kenyér elkészítése annyira egyszerű, hogy szinte hihetetlen, mennyire jó lesz a végeredmény. Mindössze néhány alapanyag kell hozzá, és percek alatt összeáll a tészta. Én Szafi gluténmentes, csökkentett szénhidráttartalmú bagett és zsemle lisztkeveréket használok, mert 2-es típusú cukorbetegként, gluténérzékenyként és tejallergiásként ez az egyik legbiztonságosabb választás számomra. A recept így nemcsak gyors és olcsó, hanem számomra tényleg nélkülözhetetlen.
A hozzávalók:
- 3 bögre lisztkeverék (nálam egy bögre 2 dl-es mérőpohár)
- só ízlés szerint
- 3 bögre langyos víz
- 3 evőkanál citromlé
Az elkészítés menete
- A lisztet egy nagy tálba öntöm, hozzáadom a sót, majd belekeverem a langyos vizet és a citromlevet.
- A tészta pillanatok alatt összeáll, nem kell dagasztani, csak addig keverem, amíg egynemű nem lesz.
- Ezután kézzel megformázom, és sütőpapírral bélelt formába teszem.
- A tetejét három helyen bevágom, hogy szépen tudjon emelkedni, majd tíz percig pihentetem.
A sütés titka
- A pihentetés után a tetejét vízzel átkenem, ettől lesz szép fényes és enyhén ropogós a héja.
- A kenyeret 65 percig sütöm 170 fokon, hogy lassan és egyenletesen átsüljön.
- A végén 200 fokra emelem a hőt 5 percre, hogy megkapja azt a jellegzetes, aranybarna, ropogós héjat, amitől igazán friss és házias lesz.
A végeredmény minden alkalommal ugyanolyan megbízható: kívül ropogós, belül puha, illatos kenyér, amelyet bátran ehetek, és amely nem terheli meg a szervezetemet.
Ez a recept nálam tényleg életmentő lett, mert végre van egy kenyér, amelyet biztonsággal fogyaszthatok, és amelyet bármikor, akár 10 perc előkészítéssel el tudok készíteni.
Sokáig kerestem azt a kenyérreceptet, amelyet a saját étkezési korlátaim mellett is biztonsággal fogyaszthatok.
2-es típusú cukorbetegként, gluténérzékenyként és tejallergiásként minden egyes falatnak jelentősége van, és egy rosszul megválasztott alapanyag napokra megboríthatja az egyensúlyt. Ez a recept azonban szó szerint életmentő lett számomra:
- egyszerű
- gyors
- olcsó
- és végre olyan kenyeret ehetek, amely nem okoz problémát, mégis finom és laktató
A szénhidráttartalmat is könnyen tudom követni, hiszen csak annyit kell tennem, hogy megnézem a liszt csomagolásán szereplő adatot, lemérem a felhasznált mennyiséget, és kiszámolom a teljes kenyér értékét. Így pontosan tudom, mennyit engedhetek meg magamnak és ez óriási szabadságot ad a mindennapokban. Én 160 gramm szénhidrátot ehetek egy nap, 5 étkezésre elosztva, így remekül nyomon tudom követni a mennyiségeket.
Így tudod általánosan kiszámolni a kenyér szénhidráttartalmát:
- Megnézed a lisztkeverék csomagolásán, hogy 100 g-ban hány gramm szénhidrát van.
- Megméred, hogy a 3×2 dl liszt hány grammot jelent (minden liszt más sűrűségű).
- A teljes lisztmennyiség grammját beszorzod a csomagoláson szereplő szénhidráttartalommal.
- A kapott érték lesz a teljes kenyér szénhidráttartalma.
- Ha szeletekre osztod, egy szelet CH-tartalmát úgy kapod meg, hogy elosztod a szeletek számával.
Ez egy teljesen általános módszer, amit bárki használhat bármilyen lisztnél.
Miért lett ennyire népszerű ez a recept?
Mert minden benne van, amit ma keresünk: gyorsaság, egyszerűség, olcsóság és megbízhatóság.
- Nem kell hozzá konyhai tapasztalat.
- És nem kell hozzá különleges eszköz sem.
- A végeredmény pedig minden alkalommal ugyanaz: friss, illatos, házi kenyér, amelyet büszkén tehetsz az asztalra.
A házi kenyér készítése sokáig misztikus, időigényes feladatnak tűnt, de ez a recept bebizonyítja, hogy bárki képes rá.
Néhány perc munka, egy kis türelem, és már kész is a saját, frissen sült cipód. Ha egyszer kipróbálod, könnyen lehet, hogy többé nem akarsz bolti kenyeret venni. Mert a sajátod mindig finomabb lesz.
Annyira megszerettem ezt a receptet, hogy elkezdtem tovább kísérletezni vele.
Kipróbáltam élesztővel is, sőt kenyérsütőgépben is teszteltem a lisztkeveréket és meglepően jó eredményeket kaptam. Most finomhangolom az arányokat és a sütési módot, hogy ugyanilyen egyszerű, gyors és megbízható legyen. A recept hamarosan érkezik, mert szeretném megmutatni nektek is, hogyan lehet még többféleképpen élvezni ezt az életmentő kenyeret.
- Villámgyors házi kenyér, amit 4 összetevőből bárki elkészíthet – fillérekből, dagasztás nélkül
- A fogyás, ami tényleg tartós: ezek a trükkök változtatták meg a legtöbb ember életét
- 7 dolog, ami alattomosan elszívja az energiádat – és észre sem veszed
- A tél legtrendibb forró italai – ezekért őrül meg most mindenki
- Még a dietetikusok is meglepődtek: Ez az olcsó alapanyag csodát tesz a bélflórával – Filléres csodaszer a konyhádból
Kép: TAM
